nf. buttermilk, liquid remaining after butter has been separated from milk or cream

(נ') חלב-חמאה, הנוזל הנשאר לאחר הפרדת החמאה מהחלב

חוּבצה או חלב-חמאה (באנגלית: Buttermilk) היא הנוזל הנותר מהכנת חמאה משמנת, במהלך תהליך החיבוץ. טעמה של החובצה חמוץ קמעה. לחמים רבים נאפים עם החובצה, והיא משמשת במתכוני מאפים כגון סקונס ופנקייק. היא אף משמשת להכנת מרקי שמנת ורטבים למיניהם.

להמשך המאמר ראה Wikipedia.org...