(ש"ע) מתחלב

חומרים מתחלבים, שהם חלק מקבוצת חומרים גדולה המכונה תוספי מזון, מחברים בין חומרים שאין להם זיקה משותפת ומונעים לאחר מכן את היפרדותם, כמו למשל מים ושומן בתעשיית השוקולד, שעושה שימוש רב בלציטין, ובתעשיות מזון נוספות כמו תעשיית הגלידות, מיונז, רטבים ועוד.

להמשך המאמר ראה Wikipedia.org...

גורם מתחלב (מעבה תחליבים)

n. agent which promotes the stabilization of an emulsion

---

Noun
1. a surface-active agent that promotes the formation of an emulsion
(hypernym) wetting agent, wetter, surfactant, surface-active agent
(hyponym) lecithin
(derivation) emulsify

v. emulsify, change into an emulsion

n. emulgátor

A chemical that aids in suspending one liquid in another. Usually an organic chemical in an aqueous solution.