מילון אונליין

  חיפוש ברשת      מילון      חיפוש בפורום

 

cooking – מילון אנגלי-עברי

מילים נרדפות: change of state
Babylon English-Hebrewהורד מילון בבילון 9 למחשב שלך
cooking
(ש"ע) בישול, טבחות
 
cook
(פ') לבשל; להתבשל

Wikipedia ויקיפדיה העברית - האנציקלופדיה החופשיתהורד מילון בבילון 9 למחשב שלך
בישול

בישול הוא פעולת הכנת המזון לאכילה. בדרך כלל, המושג מתייחס לפעולה של עיבוד המזון על ידי ערבובו בחומר נוזלי, וחימום התערובת המתקבלת. במרבית המאכלים, הבישול גורם לריכוך של המזון, ואז הוא קל יותר ללעיסה, בליעה ועיכול. הבישול משנה את טעמו, מרקמו, מראהו ותכונותיו התזונתיות של המזון. יש המתייחסים לבישול כאל סוג של אמנות.

בישול הוא שם כללי להכנה של מזון לאכילה בעזרת מקור חום חיצוני. אופני הכנה אחרים של מזון בעזרת חום הם, למשל, אפיההחמצהטיגון, וצלייה. כשם כללי, המילה "בישול" משמשת למעבר של חומר, דרך הפעלת מניפולציה בחום, ממצבו הנא. לפיכך מרבים בשפה העברית להשתמש ב"בישול" כמטאפורה, כזו הבאה לבטא מצב חדש שנוצר לאחר הפעלת מניפולציה.

הבישול הוא מרכיב אתני חשוב בתרבויות העמים השונים, שכן הוא אחד הסממנים הבולטים להבדלים בין קבוצות עמים. הבדלים אלו ניכרים במרכיביו, טכניקות הבישול שנעשות בו, ובתבלינים המקומיים שמוכנסים אליו. במסורת הסינית, לדוגמה, מושרש החיתוך של המזון הנא לפיסות קטנות, כפעולה מקדימה לטיגונו המהיר, וזאת על שום תקופות ארוכות של מחסור בחומר בערה. במסורת ההודית, אף שהיא עשירה מאד בטכניקות בישול שונות, אופייני הבישול בשמן ובעיקר בחמאה שעברה מעין תהליך של טיהור (גי). הבישול משותף לכל החברות האנושיות, ולפחות מבחינה זו ניתן להגדירו כאלמנט נוסף של 'מותר האדם מהבהמה'. ובשונה מכל יתר בעלי החיים, אשר חלקם אוגרים אף הם את מזונם, היכולת של האדם להמתין עד שיושלם תהליך החימום, וזאת בנוסף לתהליכים אחרים האחראים לתוצאה הסופית, מחזקת את האבחנה לעיל. ובהתאמה, סממנים של תרבות גבוהה, כמו זו הקשורה למעמד האצולה באירופה, מלווים תמיד בכיבוש היצר, ביצירת מרחק בין הסועד לבין התבשיל. גם לאחר שהתבשיל מוכן יש להמתין עד שיוגש לשולחן, עד שכל הסועדים האחרים קיבלו את מנתם, כשלבי ביניים עד למצב שבו רשאי הסועד להשתמש בכלי האכילה שלו.


להמשך המאמר ראה Wikipedia.org...


© מאמר זה משתמש בתוכן מ-ויקיפדיה® וכפוף לרשיון לשימוש חופשי במסמכים של גנו GNU Free Documentation License וכפוף לרישיון Creative Commons ייחוס-שיתוף זהה
Gali's Gastronomical Glossaryהורד מילון בבילון 9 למחשב שלך
Cook
מבושל
(פ') לבשל


cooking – מילון אנגלי-אנגלי

מילים נרדפות: change of state
Babylon Englishהורד מילון בבילון 9 למחשב שלך
cooking
n. act of preparing food with heat
 
cook
v. prepare food by heating; transform by heating; be prepared by heating (of food); falsify account records

English Wikipedia - The Free Encyclopediaהורד מילון בבילון 9 למחשב שלך
Cooking
Cooking or cookery is the arttechnology and craft of preparing food for consumption with the use of heat. Cooking techniques and ingredients vary widely across the world, from grilling food over an open fire to using electric stoves, to baking in various types of ovens, reflecting unique environmental, economic, and cultural traditions and trends. The ways or types of cooking also depend on the skill and type of training an individual cook has. Cooking is done both by people in their own dwellings and by professional cooks and chefs in restaurants and other food establishments. Cooking can also occur through chemical reactions without the presence of heat, most notably with ceviche, a traditional South American dish where fish is cooked with the acids in lemon or lime juice.

See more at Wikipedia.org...


© This article uses material from Wikipedia® and is licensed under the GNU Free Documentation License and under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License
WordNet 2.0הורד מילון בבילון 9 למחשב שלך
cooking

Noun
1. the act of preparing something (as food) by the application of heat; "cooking can be a great art"; "people are needed who have experience in cookery"; "he left the preparation of meals to his wife"
(synonym) cookery, preparation
(hypernym) change of state
(hyponym) baking
(part-meronym) tenderization, tenderisation
(derivation) cook
(class) challah, hallah

 
cook

Noun
1. someone who cooks food
(hypernym) skilled worker, trained worker
(hyponym) chef

Verb
1. prepare a hot meal; "My husband doesn't cook"
(hypernym) create from raw material, create from raw stuff
(classification) cooking, cookery, preparation
2. prepare for eating by applying heat; "Cook me dinner, please"; "can you make me an omelette?"; "fix breakfast for the guests, please"
(synonym) fix, ready, make, prepare
(hypernym) create from raw material, create from raw stuff
(hyponym) preserve, keep
(verb-group) make
3. transform and make suitable for consumption by heating; "These potatoes have to cook for 20 minutes"
(hypernym) change integrity
(hyponym) bake
4. transform by heating; "The apothecary cooked the medicinal mixture in a big iron kettle"
(hypernym) change, alter, modify
(derivation) cooker
5. fake or falsify; "Fudge the figures"; "cook the books"; "falsify the data"
(synonym) fudge, manipulate, fake, falsify, wangle, misrepresent
(hypernym) cheat, chisel
(hyponym) juggle
(see-also) fabricate, manufacture, cook up, make up, invent


Babylon English-Czechהורד מילון בבילון 9 למחשב שלך
cooking
n. vaření; kuchyně
 
cook
v. vařit; vařit se; vymyslet si co

Babylon English-Polishהורד מילון בבילון 9 למחשב שלך
cooking
Rzecz. gotowanie; gotowanie
 
cook
Czas. gotować; gotować się; zmyślać coś





© 2007 מילון G בבילון אונליין - נתמך ע"י מילון בבילון 9