שומנים, בביוכימיה, מולקולות אורגניות שאינן מסיסות במים אך מסיסות בממסים אורגניים כמו בנזן וכלורופורם. ניתן למצוא שומנים הן בבעלי חיים והן בצמחים, ותפקידיהם רבים ומגוונים: השומנים מרכיבים את קרומיות התא, שומנים ונגזרותיהם משמשים...