Säilöntä tarkoittaa käsittelyä, jonka avulla elintarvikkeet säilyvät pilaantumatta tavallista pidempään. Yleisimpiä säilöntätapoja ovat pakastaminen, sokerin kanssa keittäminen, kuivaaminen, suolaaminen ja maitohappokäyminen (katso fermentointi). Muita säilöntämenetelmiä ovat lämpökäsittely ja menetelmät, jotka hillitsevät bakteerien kasvua, esimerkiksi pastörointi ja iskukuumennus.

Säilöntä tarkoittaa käsittelyä, jonka avulla elintarvikkeet säilyvät pilaantumatta tavallista pidempään. Yleisimpiä säilöntätapoja ovat pakastaminen, sokerin kanssa keittäminen, kuivaaminen, suolaaminen ja maitohappokäyminen (katso fermentointi). Muita säilöntämenetelmiä ovat lämpökäsittely ja menetelmät, jotka hillitsevät bakteerien kasvua, esimerkiksi pastörointi ja iskukuumennus.