- Tungkol ito sa pampaalsa ng ginagawang tinapay. Para sa rebolusyon, pumunta sa pag-aalsa.
Ang
pampaalsa o
lebadura (Ingles:
yeast,
leaven) ay anumang
sustansiya na nakapagpapaasim at nakapagpapaangat sa masang ginagamit bago iluto o ihurno ang
tinapay. Gawa ito mula sa harinang yari sa
trigo o (ang
wheat sa Ingles) o kaya gawa mula sa
sebada (kilala bilang
barley sa Ingles). Ginagamit din ito sa paggawa ng
serbesa. Tinatawag din itong
galapong,
lihiya, o
linab. Sa mga
kasulatang tulad ng
Tanakh at ng
Bibliya, ginagamit ang pampaalsa bilang sagisag ng isang bagay na nakakaimpluwensiya, kalimitan bilang tanda ng kasamaan.
