Oligosacharidy jsou cukry složené z nekolika (2–10) monosacharidových podjednotek. Mají podobné vlastnosti jako monosacharidy. Z oligosacharidu jsou významné predevším disacharidy (složené ze dvou monosacharidových podjednotek). Jsou rozpustné ve vode a mají vetšinou sladkou chut.

Oligosacharidy jsou cukry složené z nekolika (2–10) monosacharidových podjednotek. Mají podobné vlastnosti jako monosacharidy. Z oligosacharidu jsou významné predevším disacharidy (složené ze dvou monosacharidových podjednotek). Jsou rozpustné ve vode a mají vetšinou sladkou chut.