Olbaltumvielas ir biopolimeri, kas sastav no 20 dažadam aminoskabem, kuras savstarpeji saistitas ar peptidsaitem. Polipeptids ir olbaltumvielas molekula veidošanas procesa. Olbaltumvielas iedala:

• proteinos (sastav tikai no aminoskabju virknes vai virknem, piemeram, albumins)
• proteidos (satur ari dalu, kas nesastav no aminoskabem, piemeram, hemoglobins).

Loti bieži ar jedzienu proteins saprot olbaltumvielas ka tadas. Proteinu var veidot ari vairaki polipeptidu pavedieni.

Olbaltumvielas ir biopolimeri, kas sastav no 20 dažadam aminoskabem, kuras savstarpeji saistitas ar peptidsaitem. Polipeptids ir olbaltumvielas molekula veidošanas procesa. Olbaltumvielas iedala:

• proteinos (sastav tikai no aminoskabju virknes vai virknem, piemeram, albumins)
• proteidos (satur ari dalu, kas nesastav no aminoskabem, piemeram, hemoglobins).

Loti bieži ar jedzienu proteins saprot olbaltumvielas ka tadas. Proteinu var veidot ari vairaki polipeptidu pavedieni.