Matstrupen, eller esofagus, oesophagus, ösophagus, är ungefär 25 cm lång och uppdelad i tre delar: esofagus pars cervicalis, pars thoracica och pars abdominalis. Matstrupen börjar omedelbart efter svalget, i höjd med struplocket, epiglottis, med den övre esofagussfinktern och avslutas med övre magmunnen. Den utgörs till stor del av två muskellager, ett yttre längsgående samt ett inre tvärgående (glatt muskulatur). Dessa för födan ner mot magsäcken genom peristaltiska muskelrörelser.

Matstrupen, eller esofagus, oesophagus, ösophagus, är ungefär 25 cm lång och uppdelad i tre delar: esofagus pars cervicalis, pars thoracica och pars abdominalis. Matstrupen börjar omedelbart efter svalget, i höjd med struplocket, epiglottis, med den övre esofagussfinktern och avslutas med övre magmunnen. Den utgörs till stor del av två muskellager, ett yttre längsgående samt ett inre tvärgående (glatt muskulatur). Dessa för födan ner mot magsäcken genom peristaltiska muskelrörelser.