Korkeik er en mellomstor, eviggrønn art i eikeslekten. Den blir opp til 20 meter høy, men vanligvis lavere. Bladene er 4-7 cm lange og mørkegrønne på oversiden, blekere under.  Konglene er 2-3 cm lange.

Korkeik er en mellomstor, eviggrønn art i eikeslekten. Den blir opp til 20 meter høy, men vanligvis lavere. Bladene er 4-7 cm lange og mørkegrønne på oversiden, blekere under.  Konglene er 2-3 cm lange.