Kermavaahto on
kermasta valmistettu
vaahtomainen, yleensä jonkin
jälkiruoan täytteeksi, koristeluksi ja maun lisäämistä varten tarkoitettu
elintarvike. Sitä valmistetaan sekoittamalla paljasta kermaa niin kauan, että se muuttuu vaahdoksi. Kermavaahtoa voidaan levitellä muun muassa
täytekakun tai lämpimän
kaakaon päälle. Kerman muuttuminen vaahdoksi perustuu siihen, että kermaa vatkatessa siihen sekoittuu
ilmaa, joka muuttaa kerman
olomuotoa (nesteestä kiinteäksi), kun sitä on vatkattu tarpeeksi. Kermavaahdossa rasvapalloset sulautuvat osittain yhteen ilma-vesi-rajapinnoilla ja stabiloivat ilmakuplia sementoiden ne jäykäksi vaahdoksi.
