Haukkametsästys on opetettujen petolintujen käyttämistä riistan pyydystämiseen. Se oli keskiajalla ylimystön suosima harrastus ja statussymboli sekä Euroopassa että Japanissa. Petolintujen munia ja poikasia oli vaikea saada, ja metsästyshaukan kasvatus vei aikaa ja rahaa, joten harrastus oli mahdollista vain eliitille.

Haukkametsästys on opetettujen petolintujen käyttämistä riistan pyydystämiseen. Se oli keskiajalla ylimystön suosima harrastus ja statussymboli sekä Euroopassa että Japanissa. Petolintujen munia ja poikasia oli vaikea saada, ja metsästyshaukan kasvatus vei aikaa ja rahaa, joten harrastus oli mahdollista vain eliitille.