Ang galapong o galpong ay ang harina o pulbos na galing sa giniling na bigas, at kadalasang ginagawang masa para gamitin sa pagluluto ng mga mamon. Ginagawa ang masa sa pamamagitan ng pagbababad ng bigas sa tubig, pagkatapos ay gigiling at sasalain ng katsa. Tinatawag din itong lebadura.

Ang galapong o galpong ay ang harina o pulbos na galing sa giniling na bigas, at kadalasang ginagawang masa para gamitin sa pagluluto ng mga mamon. Ginagawa ang masa sa pamamagitan ng pagbababad ng bigas sa tubig, pagkatapos ay gigiling at sasalain ng katsa. Tinatawag din itong lebadura.