Friteeraus tarkoittaa ruoka-aineen kastamista frityyritaikinaan ja sen jälkeistä keittämistä kuumassa rasvassa eli uppopaistamista. Sopiva lämpötila paistamiseen on 170–180 °C. Lämpötila on sopiva, kun rasvaan pudotettu vaalea leipäpala ruskistuu kauniisti runsaassa minuutissa. Kun lämpötila nousee yli 300 asteen , on vaarana öljyn syttyminen. Syttynyttä öljyä ei koskaan saa yrittää sammuttaa vedellä, vaan se on tehtävä tukahduttamalla, joko peittämällä astia kannella tai paksulla pyyheliinalla.

Friteeraus tarkoittaa ruoka-aineen kastamista frityyritaikinaan ja sen jälkeistä keittämistä kuumassa rasvassa eli uppopaistamista. Sopiva lämpötila paistamiseen on 170–180 °C. Lämpötila on sopiva, kun rasvaan pudotettu vaalea leipäpala ruskistuu kauniisti runsaassa minuutissa. Kun lämpötila nousee yli 300 asteen , on vaarana öljyn syttyminen. Syttynyttä öljyä ei koskaan saa yrittää sammuttaa vedellä, vaan se on tehtävä tukahduttamalla, joko peittämällä astia kannella tai paksulla pyyheliinalla.