Eumelanine is een
melanine (
pigment), dat samen met een tweede pigmenttype,
feomelanine, de
haar- en
huidskleur van de mens bepaalt. De pigmenten worden ook wel
melanine genoemd. Eumelanine is dominant bij bruin en zwart haar, terwijl het tweede melaninetype, het phaeomelanine, als een rood pigment verantwoordelijk is voor lichtblond-,
blond- en
rood haar. Grijs haar ontstaat, wanneer bij een toenemende leeftijd, de productie van melanine in het lichaam afneemt. De melanine wordt in toenemende mate vervangen door neerslaande luchtbellen in de
haarschacht. De haren gaan er van grijs tot wit uitzien.