Kvarkovi su
subatomske cestice i jedna od dviju temeljnih gradevnih struktura materije u
Standardnom modelu (drugu temeljnu strukturu cine
leptoni). Kvarkove djelimo na tri porodice, s po dva kvarka u svakoj. Kvarkovi (i
antikvarkovi) su jedine cestice koje medudjeluju preko sve cetiri
osnovne sile u svemiru. Imaju
spin 1/2, što znaci da su
fermioni, tj. podliježu Fermi-Diracovoj statistici. Objekti koji su sastavljeni od kvarkova nazivaju se
hadroni, a poznati primjer hadrona su
proton i
neutron.
Nukleoni su sastavljeni od 3 kvarka, dok npr.
mezone p, K i B cine kvark i antikvark.