Katabolizmas - gyvose lastelese vykstancio
metabolizmo proceso dalis, kurios metu i organizma patekusios maistines medžiagos (pvz.,
angliavandeniai,
lipidai,
baltymai ir t. t.) yra suskaidomi i paprastesnes medžiagas (
CO2,
H2O,
NH3) - metabolitus. Šio proceso metu išsiskiria energija, kuri sukaupiama
ATP ir redukuotu nukleotidu (NADH, FADH
2) forma. Veliau ši energija panaudojama anabolizmo proceso metu sintetinant organizmui reikalingas medžiagas. Organizme baltymu katabolizma padeda reguliuoti prieinkstines liaukos išskiriami gliukokortikoidai (hormonai).