Fysikaalisena ilmiönä höyrystyminen on sitä, kun systeemiin tuodaan tarpeeksi energiaa, jotta olomuodon muutos saadaan tapahtumaan. Kiinteä aine ei välttämättä höyrysty ollenkaan neste-olomuodon kautta, vaan sublimoituu suoraan höyryksi (höyryllä tarkoitetaan nyt kaasua eikä vesihöyryä). Myös nesteestä olomuodon muuttuminen kaasuun voi tapahtua höyrystymisen kautta.

Fysikaalisena ilmiönä höyrystyminen on sitä, kun systeemiin tuodaan tarpeeksi energiaa, jotta olomuodon muutos saadaan tapahtumaan. Kiinteä aine ei välttämättä höyrysty ollenkaan neste-olomuodon kautta, vaan sublimoituu suoraan höyryksi (höyryllä tarkoitetaan nyt kaasua eikä vesihöyryä). Myös nesteestä olomuodon muuttuminen kaasuun voi tapahtua höyrystymisen kautta.