Fruchtreife bezeichnet die Reife bzw. den Reifegrad von
Früchten als die Gesamtheit der Organe, die aus einer Blüte hervorgehen. Der Begriff wird insbesondere bei
Obst und
Gemüse, aber auch abgeleitet verwendet. Man unterscheidet dabei auch zwischen:
Der
Pflückreife, dem Reifestatus, bei dem die Früchte
geerntet werden müssen, um Krankheiten oder Beeinträchtigungen in der Qualität zu vermeiden (z. B. Fallstellen,
Stippigkeit beim Apfel,
Geschmackseinbußen) oder weil sie im unreifen Zustand länger lagerfähig (beispielsweise
Äpfel) oder besser transportfähig (beispielsweise
Bananen) sind.
