Estrar är en ämnesklass i
organisk kemi, som kännetecknas av en
funktionell grupp som kallas
esterbindning eller
esterbrygga. I en av de vanligaste typerna av estrar, karboxylsyraestrarna, består esterbryggan av en
karboxylgrupp där vätet har ersatts av en godtycklig grupp
R'. I estern ingår också ytterligare en grupp
R, som är bunden till karboxylgruppens kol. Båda de godtyckliga grupperna är ofta
kolväten. I andra typer av estrar har karboxylsyrans kol ersatts av en annan atom. Mer generellt kan också syret som R'-gruppen binder till bytas ut mot ett annat grundämne i
syregruppen, till exempel
svavel.
