酪氨酸（）簡寫Tyr或Y，是一種芳香族胺基酸，亦是20種用來合成蛋白質的標準胺基酸之一。它不能由動物的身體製造，必須要透過進食來攝取。十九世界初被德國化學家首先在芝士中發現，「Tyro」在希臘文中的意思是芝士。酪氨酸的磷酸化（tyrosine phosphorylation）是細胞信息傳遞的其中一個主要步驟。

酪氨酸（）簡寫Tyr或Y，是一種芳香族胺基酸，亦是20種用來合成蛋白質的標準胺基酸之一。它不能由動物的身體製造，必須要透過進食來攝取。十九世界初被德國化學家首先在芝士中發現，「Tyro」在希臘文中的意思是芝士。酪氨酸的磷酸化（tyrosine phosphorylation）是細胞信息傳遞的其中一個主要步驟。