父親是邊鎮鎮將賀拔度拔，與其兄賀拔允、賀拔勝皆勇猛善戰，能左右馳射，曾鎮壓破六韓拔陵，轉投爾朱榮。喜歡結交英雄豪傑。武泰元年（528年），北魏孝明帝崩，爾朱榮率兵赴洛陽。賀拔岳為先鋒，盡殺滿朝文武百官，扶持孝庄帝元子攸即位，赐爵樊城乡男。永安三年（530年）随尔朱天光讨伐万俟醜奴起義，在歧州生擒醜奴、蕭寶夤，一併送到洛陽斬首。收复三秦、河、渭諸郡。官至雍州刺史、骠骑大将军，孝武帝即位，加封關西大行台。永熙三年（534年），在平凉（今甘肃平凉西南）被侯莫陈悦用計所杀，殘部被夏州刺史宇文泰所收。谥武壮。

父親是邊鎮鎮將賀拔度拔，與其兄賀拔允、賀拔勝皆勇猛善戰，能左右馳射，曾鎮壓破六韓拔陵，轉投爾朱榮。喜歡結交英雄豪傑。武泰元年（528年），北魏孝明帝崩，爾朱榮率兵赴洛陽。賀拔岳為先鋒，盡殺滿朝文武百官，扶持孝庄帝元子攸即位，赐爵樊城乡男。永安三年（530年）随尔朱天光讨伐万俟醜奴起義，在歧州生擒醜奴、蕭寶夤，一併送到洛陽斬首。收复三秦、河、渭諸郡。官至雍州刺史、骠骑大将军，孝武帝即位，加封關西大行台。永熙三年（534年），在平凉（今甘肃平凉西南）被侯莫陈悦用計所杀，殘部被夏州刺史宇文泰所收。谥武壮。