胡一刀是金庸小說《雪山飛狐》中的一名角色，是主角胡斐之父，外號「遼東大俠」，是一名使單刀的絕世高手，為人豪氣干雲，俠義為懷。因明末「闖王」李自成的四大護衛胡苗范田的世代恩怨而跟當時(清朝乾隆年間)苗家後人，「金面佛」苗人鳳決戰數日，最後因中毒身亡。

胡一刀是金庸小說《雪山飛狐》中的一名角色，是主角胡斐之父，外號「遼東大俠」，是一名使單刀的絕世高手，為人豪氣干雲，俠義為懷。因明末「闖王」李自成的四大護衛胡苗范田的世代恩怨而跟當時(清朝乾隆年間)苗家後人，「金面佛」苗人鳳決戰數日，最後因中毒身亡。