粉絲是中國常見的食品之一，往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台灣）或春雨（主要在日本）。最好的粉丝是以綠豆製成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。類似細麵條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直径一般在0.5毫米左右，這也是它有「絲」之名的由來。在中國，最著名的粉絲是龙口粉丝。

粉絲是中國常見的食品之一，往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台灣）或春雨（主要在日本）。最好的粉丝是以綠豆製成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。類似細麵條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直径一般在0.5毫米左右，這也是它有「絲」之名的由來。在中國，最著名的粉絲是龙口粉丝。