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傷寒是由
傷寒桿菌（
Salmonella typhi）造成之傷寒病，常稱「傷寒熱」，另一种与伤寒特征类似的副伤寒（Paratyphoid fever），由副伤寒杆菌引起，伤寒杆菌和副伤寒杆菌，均为沙门氏菌（Salmonella species）属；其症狀包括高燒，可達39°至40°C（103°至104°F），其他症狀有腹痛、嚴重腹瀉、頭痛、身體出現玫瑰色斑（rose spot）等。腸道出血或穿孔是其最嚴重的併發症。伤寒杆菌會随著粪便和尿液排出体外，透過苍蝇、
蟑螂等媒介傳染给健康人，傳染力很高。
1907年，廚師
瑪莉·馬龍造成
傷寒瑪莉（Typhoid Mary）事件，可說是
醫學史上有名的案例，另一位带菌者托尼·拉贝尔（Tony Labella）造成122人生病，5人死亡。1914年
塞尔维亚因傷寒傳染，半年內夺走15万人的生命。1934年和1937年，西藏先後爆發两次伤寒大流行，死亡數千人。1972年，墨西哥的伤寒大流行，有14000人死亡。
治療上，現代醫學採取的抗生素有安比西林（ampicillin）、
氯黴素（chloramphenicol）、磺胺劑（trimethoprim-sulfamethoxazole）及fluoroquinolone類如ciprofloxacin。
