唐順宗時進宮,侍太子東宮。唐憲宗時,任內給事,出為平盧、鳳翔監軍,復入為五坊使。文宗大和九年(
835年)為神策左軍中尉。文宗與
李訓、鄭注等謀誅宦官,事敗,李訓與鄭注等伏誅。仇士良與右軍中尉魚弘志等誅戮朝臣,共殺二王、一妃、四宰相,史称
甘露之变。從此唐朝宦官更為專橫。宰相
李石為士良所忌,遣刺客刺之。李石幸而不死,懼而辭職。文宗更受到家奴歧視,一次問當值學士周墀:“朕可方前代何主?”周墀答:“陛下堯、舜之主也。”李昂嘆道,“朕豈敢比堯、舜,何如周赧,漢獻耳!”周墀:“彼亡國之主,豈可比圣德?”李昂說:“赧、獻受制于強諸侯,今朕受制于家奴,以此言之,朕殆不如!”。開成五年(
840年),文宗鬱鬱而死。 唐武宗時,李德裕為相,士良有擁立之功,表面上示以尊寵,實抑其權。會昌三年(843年)五月,迫士良以內侍監致仕。離朝時,士良叮囑送行的宦官說,須誘使皇帝縱樂,使其無暇讀書和接見朝臣,以鞏固宦官擅政的局面。六月,士良卒。次年,因被檢舉家藏武器,下詔削官爵,籍沒其家。