マスタードとは

1. からしに酢などを混ぜた調味料、洋からしのこと。本項で詳述する。
2. 英語で「からし」全般のこと。

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マスタード（、、）は、カラシナ（イエローマスタードおよびブラウンマスタード、学名 ）やシロガラシ（ホワイトマスタード、学名 、シノニム または ）の種子やその粉末に、水や酢、糖類や小麦粉などを加えて練り上げた調味料。カラシの辛さと酢の酸味が持ち味である。

マスタードとは

1. からしに酢などを混ぜた調味料、洋からしのこと。本項で詳述する。
2. 英語で「からし」全般のこと。

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マスタード（、、）は、カラシナ（イエローマスタードおよびブラウンマスタード、学名 ）やシロガラシ（ホワイトマスタード、学名 、シノニム または ）の種子やその粉末に、水や酢、糖類や小麦粉などを加えて練り上げた調味料。カラシの辛さと酢の酸味が持ち味である。