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パスチャライゼーション – מילון עברי-אנגלי

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パスチャライゼーション
パスチャライゼーション(Pasteurization)とは、食品等の加熱殺菌法のうちで、摂氏100度以下の温度で行う方法をいう。1866年微生物学の祖であるルイ・パスツールクロード・ベルナールによって、ワイン殺菌法として最初に導入されたことからパスツールの名をとって命名されている。のちに導入された高温殺菌法(摂氏100度以上で行う)と対比して、低温殺菌法とも呼ばれる。この方法をパストリゼーションと表現する場合もある。

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パスチャライゼーション – מילון עברי-עברי

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パスチャライゼーション
パスチャライゼーション(Pasteurization)とは、食品等の加熱殺菌法のうちで、摂氏100度以下の温度で行う方法をいう。1866年微生物学の祖であるルイ・パスツールクロード・ベルナールによって、ワイン殺菌法として最初に導入されたことからパスツールの名をとって命名されている。のちに導入された高温殺菌法(摂氏100度以上で行う)と対比して、低温殺菌法とも呼ばれる。この方法をパストリゼーションと表現する場合もある。

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