כרכום, סוג צמח במשפחת האירוסיים, המונה כ-90 מיני גיאופיטים בעלי פרחים יפים. הצמח ידוע בשמות כּוּרכּוּם וזעפרן בעיקר כצבע מאכל וכתבלין.
השם המדעי של הצמח, ניתן לו על שמו של קרוקוס, אשר מסופר עליו במיתולוגיה היוונית, כי הפך לפרח אחרי שמת...