ביוטכנולוגיה, שם כללי לשיטות המשמשות את האדם לניצול אורגניזמים, מערכות ותהליכים ביולוגיים לשם הפקת מוצרים שונים. ראשיתה קדמה להיסטוריה הכתובה, והתבטאה בניצול מיקרואורגניזמים בתהליכי תסיסה, כגון ייצור משקאות או התפחת בצק ע"י שמרים, בייצור גבינה...