Скроб је природни полисахарид опште формуле -{(C₆H₁₀O₅)n}-. Налази се у воћу, семенкама, корењу, кртолама и лишћу биљака. То је један од основних састојака хране и производе га искључиво биљке, којима скроб служи као резервна енергија. По улози и структури је сличан гликогену који исту функцију обавља код животиња.

Скроб је природни полисахарид опште формуле -{(C₆H₁₀O₅)n}-. Налази се у воћу, семенкама, корењу, кртолама и лишћу биљака. То је један од основних састојака хране и производе га искључиво биљке, којима скроб служи као резервна енергија. По улози и структури је сличан гликогену који исту функцију обавља код животиња.