Захарозата е опростено химично наименование на дизахарида 1-α-глюкозидо-2-β-фруктофураноза. Позната в ежедневието просто като „захар“, тя е най-широко използваният подсладител. Лесно хидролизира до глюкоза и фруктоза. Хидролизният продукт се нарича инвертна захар. Много разтворима във вода, стабилна спрямо основи. Съдържа осем хидроксилни групи, но дава само един ред производни.

Захарозата е опростено химично наименование на дизахарида 1-α-глюкозидо-2-β-фруктофураноза. Позната в ежедневието просто като „захар“, тя е най-широко използваният подсладител. Лесно хидролизира до глюкоза и фруктоза. Хидролизният продукт се нарича инвертна захар. Много разтворима във вода, стабилна спрямо основи. Съдържа осем хидроксилни групи, но дава само един ред производни.