Амилоза је полисахарид, односно линеарни полимер састављен од 500-1500 молекула -{D}--глукозе који су повезани α(1→4) гликозидном везом. Међусобно повезани глукозни мономери не граде издужену формацију, већ спирално увијени ланац у облику хеликса. Молекулска маса ове структуре се креће у распону од 10⁵ до 10⁶, у зависности од састава и порекла.

Амилоза (от греч. ámylon — крахмал) — один из основных полисахаридов крахмала, состоящий из линейных или слаборазветвлённых цепочек молекул глюкозы, соединённых связями между 1-м и 4-м углеродными атомами.

Амилоза је полисахарид, односно линеарни полимер састављен од 500-1500 молекула -{D}--глукозе који су повезани α(1→4) гликозидном везом. Међусобно повезани глукозни мономери не граде издужену формацију, већ спирално увијени ланац у облику хеликса. Молекулска маса ове структуре се креће у распону од 10⁵ до 10⁶, у зависности од састава и порекла.

Амилоза (от греч. ámylon — крахмал) — один из основных полисахаридов крахмала, состоящий из линейных или слаборазветвлённых цепочек молекул глюкозы, соединённых связями между 1-м и 4-м углеродными атомами.