Приони су посебни
протеини који изазвивају неке болести код људи и животиња. Настају мутацијом гена који кодира један
протеин људског тела, прион протеин. Овакви измењени протеини могу се пренети на друге особе (инфекциозни су) и тада изазивају промену конформације прион протеина код оболелих и на тај начин изазвају обољења људи и животиња. Код људи изазивају:
- спонгиформну енцефалопатију човека или Кројцфелд-Јакобову болест
- куру, болест која се преноси канибализмом,
- Герстман-Штројслер-Шајнкер синдром,
- фаталну фамилијарну инсомнију.
