Interleukiny jsou skupinou
cytokinu, které se podílejí na regulaci imunitních deju. Z biochemického hlediska se jedná o nekolik skupin
proteinu (napr. interleukiny rodiny IL-10 nebo IL-1). Interleukiny byly pojmenovány podle zjištení, že se jedná o látky produkované
leukocyty (bílými krvinkami), které regulují jejich vzájemné interakce. Další výzkumy odhalily, že interleukiny nejsou produkované pouze bílými krvinkami, ale celou radou dalších bunek (napr. ruzné
epiteliální bunky). Jednotlivé interleukiny pusobí ruzne na mnoho typu bunek a vzájemne se jejich akce doplnují a prekrývají.