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谷蛋白 – מילון עברי-אנגלי
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面筋
-{A|zh-hans:面筋;zh-hant:麵筋}-
（Gluten），又称
-{A|zh-hans:谷;zh-hant:穀}-朊粉
或
穀蛋白
，是由
小麦
、
大麦
等
谷物
中所提取，主要由谷物中的各种
蛋白质
组成。在
亚洲
食品
和素食品中，面筋常被用作
肉类
的替代物。
但有些人也會對其產生
過敏反應
，所以在
美國
等地也有出售針對該等人士、不含麵筋的代用食品（例如
意大利粉
），通常以
馬鈴薯
、
稻米
等製成。
访问 Wikipedia.org... 网页
本文章的材料选自
维基百科
(R)
, 并有
GNU 免费文件许
谷蛋白 – מילון עברי-עברי
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面筋
-{A|zh-hans:面筋;zh-hant:麵筋}-
（Gluten），又称
-{A|zh-hans:谷;zh-hant:穀}-朊粉
或
穀蛋白
，是由
小麦
、
大麦
等
谷物
中所提取，主要由谷物中的各种
蛋白质
组成。在
亚洲
食品
和素食品中，面筋常被用作
肉类
的替代物。
但有些人也會對其產生
過敏反應
，所以在
美國
等地也有出售針對該等人士、不含麵筋的代用食品（例如
意大利粉
），通常以
馬鈴薯
、
稻米
等製成。
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