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カカオマス – מילון עברי-אנגלי
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カカオマス
カカオマス
（cocoa mass、まれにcacaomas）とは、
カカオ
豆の胚乳を
発酵
、乾燥、焙煎、磨砕したもの。外皮と
胚芽
は工程中で除去される。液体のものを
カカオリカー
、冷却・固化したものを
カカオマス
と呼ぶ。主に
ココアパウダー
、
チョコレート
の原料として利用される。
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カカオマス – מילון עברי-עברי
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カカオマス
カカオマス
（cocoa mass、まれにcacaomas）とは、
カカオ
豆の胚乳を
発酵
、乾燥、焙煎、磨砕したもの。外皮と
胚芽
は工程中で除去される。液体のものを
カカオリカー
、冷却・固化したものを
カカオマス
と呼ぶ。主に
ココアパウダー
、
チョコレート
の原料として利用される。
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