פוקר הוא משפחה של משחקי קלפים פופולריים אשר מקורותיהם אינם ידועים. הסברה המקובלת כיום היא כי המשחק התפתח במזרח ארצות הברית בשלהי המאה ה-19 או בתחילת המאה ה-20. בעשורים האחרונים המשחק תפס תאוצה ומשוחק כיום בבתי קזינו רבים מסביב לעולם. עם התפתחות רשת האינטרנט בשנים האחרונות נפוץ מאוד משחק הפוקר המקוון.
על מנת לנצח במשחק בעקביות, השחקנים המקצועיים (שחלקם מתפרנסים מהמשחק) לומדים סטטיסטיקה, ותורת המשחקים, ורוכשים ניסיון בפסיכולוגיה בסיסית כדי להבין את צורת החשיבה של השחקנים האחרים. חלקם גם מתאמנים בזיהוי ושפת גוף, על מנת "לקרוא" את השחקנים האחרים היושבים בשולחן.
